OVER ROT

Koken met Wilbert. Hij doet inkopen bij de boeren in de buurt. Ik geef daar een Japanse twist aan met het fermenteren van knolselderij en andere stevige groenten. 

Wijn voorgeproefd uit Groot Maarslag en de komende evenementen doorgesproken. Het Zwarte Zielen Festival wordt het hoogtepunt [Laurens zou zeggen dieptepunt] van dit jaar. 

De witte wijn is van geweldige kwaliteit. Wordt het noorden het nieuwe zuiden? De tuin is wel gortdroog maar wat heerlijk alle deuren open en elke dag buiten eten.

Heb het hakblok geschript met een echte slagersschrip. De pickles staan in een witte yuzu marinade en in een donkere ponzu saus.

En nu mogen ze een dag 'rotten'. 

Morgen is het feest voor 30 gasten.